Knepfle
pâtes aux œufs
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Le knepfle, cousin du spaetzle
Issu du même mélange liquide, le knepfle contient 7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur. Sa texture est également irrégulière, sa forme plus courte et plus épaisse que celle du spaetzle. Le knepfle se prépare de la même manière que le spaetzle.
Origine : Alsace