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Pistils de safran

Ref. 110787
Conditionnés en fiole en verre fermée avec un bouchon en liège, cette trentaine de pistils purs vous permettront de cuisiner des plats, sucrés ou salés, à votre guise. Pour vous guider dans la concoction de plats, n’hésitez pas à consulter les recettes de Safran de Strasbourg ! Mais surtout, n’oubliez pas l’essentiel pour un plat bien réussi : faites infuser les pistils la veille !
Origine : Strasbourg
10.00€/0,2g

Informations

Composition

Safran

Conseils d’utilisation

Le safran est une épice qui s’infuse ! Peu importe le liquide (eau, lait, crème, bouillon, jaune d’œuf, liqueur etc.), une infusion de minimum 12h (24h sont optimales) est à prévoir avant de commencer la recette.
Pour avoir une idée, voici le nombre de pistils conseillés :
- pour un plat sucré / pour un thé : 1 pistil par personne
- pour un plat salé : 2 pistils par personne
- pour des moules / coquillages : 3 pistils par personne
De manière générale, le safran se marie bien au poisson ; il est également régulièrement utilisé en pâtisserie.

Infos Conservation

A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

Notre producteur

Safran de Strasbourg

À la Robertsau, ils cultivent le premier safran made in Strasbourg.

Anaïs et Bertrand, tous deux enseignants, ont décidé de se reconvertir dans la culture du safran. Une démarche réalisée au plus près du respect de l’environnement, avec, notamment, un terrain en cours de certification biologique, des relations nouées avec les artisans locaux ou l’utilisation exclusive du vélo.

La récolte est le moment primordial de l’année, mais aussi le plus propice aux visites de notre safranière.

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